Mới đây, mô hình dinh dưỡng quen thuộc suốt hàng thập kỷ chính thức bị điều chỉnh, lật ngược những quy tắc mà chúng ta từng tin là “chân lý”.
Trước đây, tháp dinh dưỡng cũ đặt ngũ cốc (tinh bột) làm nền tảng và gieo rắc nỗi sợ hãi về chất béo.
Chúng ta được khuyên ăn nhiều cơm, bánh mì và dùng các sản phẩm tách béo (low-fat).
Tuy nhiên, thực tế tàn khốc đã chứng minh điều ngược lại:
Bệnh mãn tính bùng nổ,
béo phì và tiểu đường trở thành đại dịch,
Tiêu tốn hàng nghìn tỷ USD chi phí y tế mỗi năm.
5 ĐIỂM CỐT LÕI TRONG TƯ DUY DINH DƯỠNG MỚI:
1, Tinh bột (Carbohydrates) bị “phế truất”:
Các loại tinh bột tinh chế (bánh mì trắng, cơm trắng…) bị đẩy xuống nhóm cần hạn chế.
Ăn quá nhiều tinh bột chính là nguyên nhân gây kháng insulin.
2, Chất béo & Protein lên ngôi vương:
Đạm và chất béo lành mạnh (từ trứng, cá, các loại hạt,…) được đưa về đúng vị trí trung tâm
Đây là nguyên liệu thiết yếu để xây dựng tế bào và cân bằng nội tiết tố.
3, Nói không với thực phẩm siêu chế biến:
Đây là nhóm bị điểm mặt chỉ tên là thủ phạm gây bệnh.
Các loại đồ ăn đóng gói, xúc xích, thịt nguội chứa đầy phụ gia và muối cần loại bỏ tối đa.
4, Sự trở lại của giá trị nguyên bản:
Thay vì chọn sữa tách béo (low-fat) vốn hay bị bù đắp bằng đường
Bảng hướng dẫn mới ưu tiên sữa và thực phẩm nguyên chất
5, Siết chặt đường bổ sung:
Không còn là “hạn chế chung chung”,
Đường tinh luyện bị coi là độc tố gây rối loạn chuyển hóa cần giảm triệt để.
Sự thay đổi này đã đem lại 1 lối tư duy mới trong vấn đề dinh dưỡng: Ăn để nuôi dưỡng tế bào, chứ không đơn giản chỉ để cho no bụng. Điều này giúp chúng ta khoẻ mạnh hơn, đặc biệt là đối với những chị em đang có mong muốn xuống cân.
Hãy lắng nghe cơ thể, quay về với thực phẩm tự nhiên, không sợ mỡ tốt và nói không với đường. Đó là cách rẻ nhất và bền vững nhất để bảo vệ tương lai của chính bạn và gia đình!